「 (生)発酵について 」一覧

植物性酵素はなぜ必要?

植物性酵素はなぜ必要?

こんにちは マクポンです 酵素は、以下の3種類に分けられます 消化酵素・代謝酵素・植物酵素 植物酵素は食べ物に含まれる酵素で、 熱に弱いという弱点がありますが、 不足している消化酵素の活動を補うことも出来ます。 植物酵素を補給することで、消化酵素を補えます。 植物酵素をとるメリットは、消化を助けるということですね。

醤油の発酵と酵素について

醤油の発酵と酵素について

こんにちは マクポンです 次に発酵食品として思い浮かぶのは 「醤油」ですかね。 しかしお味噌と同じく、 醤油もピンからキリまでありますね・・ 「むらさき」とか「ソイソース」とか 呼び名もいろいろあるみたいです。 「醤油」は発酵食品だけです。

おみその「発酵」について

おみその「発酵」について

こんにちはマクポンです発酵食品として思い浮かぶのはやっぱりお味噌でしょうか実は市販のお味噌には発酵を減らしてる、または止めているものもあります。殺菌されているお味噌にもいいところはあり、身体に悪いと言うわけではないんですよ。