発酵ジュースの自作について!

こんにちは

マクポンです

わたしは既存の発酵ジュースしか摂りませんが、

自作してる方もおられるようですね。

「カットした果物をビンに砂糖と交互に重ね入れ、

36度の温度が保てる場所でビンを保管し、

清潔にした素手で1日1度かき混ぜる。」

基本的には“常在菌”で自然に発酵させるのだという

(特別に何かを加えることをしない)。

しかし、  手に付着する菌は腐敗や食中毒を

引き起こすものも多く厳密な温度管理をしなければ

雑菌だらけの「酵素ジュース」になりかねないそうです。

うーん・・

なんの菌だかわからないし、

オススメは当然できないですねー。

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする