醤油のパワー

こんにちは

マクポンです

日本伝統の発酵食品「醤油」

そのパワーとは?

しょうゆには強い殺菌力があります。

江戸前鮨にある「づけ」などは殺菌力が発揮しているよい例ですね。

しょうゆが間接的にでも食中毒を防ぐはたらきがあるそうです。

腸管出血性大腸菌「O157」 は、

醤油の中では増殖しないということも報告されています。

醤油のパワーといえるでしょう。

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする